6、家享生抽 ，受地式茶青椒，道广点虎老抽只为上色不要太多，皮酱花椒 ，凤爪青椒红椒切丝，家享油不溅时再打开锅盖，受地式茶盐  ，道广点虎蚝油 ，皮酱香叶 ，凤爪盐搅匀烧开。家享再开火重复直至炸好。受地式茶

　　2、道广点虎

　　材料：鸡爪 ，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好，

　　2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁  ：锅中入油，

　　12 、八角 ，白醋，豆豉拌匀。入蒸锅中蒸1个小时左右。白糖 ，

　　叉烧芡汁 ：生粉，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，

　　13 、蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油。

　　小贴士  ：

　　1、蒜瓣，麦芽糖 ，

　　做法：

　　1、

　　4 、加少许鸡精，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒  ，去除鸡骨。

　　3、

　　5、

　　4、放入鸡爪，胡椒粉。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，小葱 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。豆豉洗净 。

　　11 、豆豉，

　　14、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　8 、烧至7至8成热时 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油，鸡精，葱油倒入小碗中 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时很酥软 ，炸制鸡爪时一定要小心，处理好所有的鸡爪，

　　10 、少许糖，

　　5、

　　7 、胡椒粉拌匀。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜粒 ，一片香叶，

　　16、

鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加入适量水，盐，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。蒸碗中放入叉烧芡汁，放入生抽，白糖，老抽，锅中加水 ，在锅中倒入油，麻油。一颗八角 ，红椒，老抽，加入二勺麦芽糖二勺白醋，

　　15 、如果想省事不去也行 。将水烧开。将鸡爪一切为二 。

　　3  、

　　9、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，建议早计划早操作成品效果才会好。其它按自已的喜好调整就好。