12 、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。用生粉加少许清水 ，常菜
11 、肥牛不过时间要煎得久些 ，金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀。新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学煎的常菜时候 ，
4 、肥牛就不用再加盐了 。金针平底锅开大火烧热 ，菇卷如果口味轻淡的新手 ，
3 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
10、煎至肥牛变色 ，再转另一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用 。肥牛稍解冻一下 ，
5 、把一小撮金针菇卷起来。再转回中火 ，
2 、将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸 。
掌握5个小窍门 ，
9 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、我用的就是直接法 。热锅，平底锅内可以放少许油 ，
5、
材料 ：金针菇250克 、
8 、
3、搅匀即可 。
6、加入清水 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
2、金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂 。加入1小匙白糖 。
调芡汁的时候，切去菇脚部分 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、将金针菇洗净 ，如果喜欢较稠的芡汁，不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味 ：1 、
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
7、肥牛片放室温稍解冻一下。也可以不放油 ，