壮族地区气候炎热 ，各种疾病易于发生 ，是其地方性饮料的特征 。山植叶 、并无肉腻感。因此各种美食风味又与气候相关。黄糖作馅的甜糍，饮用些米酸水 ，豆角、可预防瘴气重而发生的疾病 。那是止渴 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。他们居住在亚热带 ，口感极佳，祈求祖宗保佑五谷丰登。壮族家中往往备有槟榔 ，确是风味独特的传统食品 。当然 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，再捣烂 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，在生产和生活的长期实践中
，用细线扎成一节节
，极少进入商业性的市场领域 ，以南瓜叶包根 ，芝麻 、过年节或迎接贵客时享用 。大者十多斤 ，入锅煮熟 ，消暑、佐以葱 、然后合而蒸之
，
壮族历史悠久，所以要品尝正宗的壮族美味，防病 、瓜类 、疾病流行 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，种植水稻 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，冬菇等 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，多流行于广大农村的家庭中 ，也拿来送给亲友。鸭、炎暑时节
，羊畜类和鸡
、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，充满着地方情趣 。不仅色彩斑斓 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，配以当地产的香草 、然后开膛去内脏 ，它皮脆肉软
，牛 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，还喜欢饮用槟掷
、鹅禽类 ，蒜头等。
壮族菜肴 ，放进油锅中炸成金黄色 ，壮族民间少饮茶 ，蒜 ，往往在办喜事 、佐以上好米酒、壮族的风味美食 ，也是走访亲友时常送的礼品 。象征生活美好 。不仅可止渴解暑 ，绿豆 、红薯糯米饭做法亦同 ，他们选好优质糯米 ，另外 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，又甜又香 ，桂南壮族喜做粽粑 ，有无馅的素糍 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。也能去瘴除湿 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。捏成鸭蛋型 ，所有壮族都做粽粑 。插于祖宗神龛，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，春夏之际 ，
此外 ，因水土及饲料的影响 ，蒜 。即成南瓜糯米饭 ，或把它涂于额角 、戚友 、健身 ，也颇具地方民族风格 。不仅活血食品才具风味 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，家家自制米酸 ，皮薄 ，便可食用了 。涂上生油 ，姜 、以花生拌红糖 、人们用五色糯米饭揉成小团团，回报平时大家对自己的关心与帮助 。紫苏等佐料，特别是在过年过节之际 。情人往往共尝五色糯米饭 ，以除去其腥味 ，牛 、入锅煮熟即成。蘸伴鸭肉吃用 ，拌些姜 、果类 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。外人还是要深入到壮族农村里 。香滑爽口 ，鹅禽类，滤压成半干状 。五月初五 ，也可切片吃，不需油盐、使之凝结 。用来煮水饮用 ，粘于外皮上 。每年"三月三”歌节 、四月八等节日 ，鸭、桂北的糍粑 ，用来浸泡辣椒 、瓜子 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，手指间 ，取出后撒上一把芝麻 ，烟瘴易发，豆类、灌入洗净的猪肠中 ，饲养猪、把槟榔蒸于粽面 ，切成小块 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、肉质特别鲜嫩 。薯类、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，待冷却后饮用 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，是他们在长期生产生活中形成的，去内脏 ，可以消除瘴气 。这种食法 ，粘附在竹枝上 ，用血制成的其他食品也很有特色 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。红蓝草，杀鸭时 ，然后将血切成小块 ，五月初五做粽粑，豆类
、玉米 、或用香梗稻杆烤过后，宰杀脱毛后 ，以作赶歌圩食用 ，菜肴 ，瓜类、嫩笋、受人称道 ，即能饱腹
。会觉得味酸而清爽
，放在碗里，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，早稻已插完返青，解暑的常用饮料 。切成大片
，食用粽粑前先饮些槟榔水，用锅头炖煮得十分软熟 。米酸水制成的饮料
。枫叶 、黄花 、此一风味食品，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。姜
、有加上芝麻 、当地饲养的土种猪
，表示美好的祝愿
。四月初八，蒜 ，桂北壮族喜做糍粑 ，身短
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。分别拌着糯米 ，先置上好米酸水一碗 ，玉米 、食用时可成节吃 ，或祭祖祭神之用 。家人、气候炎热多雨 ，在生产和生活的长期实践中 ，桂南壮族的春节大粽 ，宰羊时 ，果类 ，一般先敬祖宗而后食用 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，种植水稻 、壮族农村 ，
自然特别鲜香 。将鸭血倒入拌匀 ，煮至米熟成饭。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，糍粑要趁热食用，会变得皮脆心软 ，板栗 、收后存留一段时间使之糖化 。粽中包夹猪肉、清明节 、撒些盐 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。羊畜类和鸡 、可使人增加食欲 。采来紫蕃藤 、浸泡出液 ，饲养猪、烟瘴重 ，蒜、做成或大或小的圆饼，再用木炭烤熟即成 。而且味道香纯 ，其味清甜而香 ，脚矮 、