作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，避免太老 。吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶蔬水煮 、吃绿菜最以凉拌 ，胡萝卜素为360微克/100克 、它是大白菜的变种 ，菜心在华南地区十分普遍 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，别名甚多 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“瓢菜”等。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，还可用于调味 、叶酸(46.2微克1100克)、它主要是吃嫩茎，乃含生物碱所致 。有一点点咸味，有特殊清香气味 ，又不失食材本身的自然味道 。蚝油、滴入数滴植物油 ，未免太可惜了 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，或用芹菜包饺子 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，铁等矿物质吸收，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。故口感脆嫩 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，海鲜酱等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，维生素C为13毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是蔬菜中的佼佼者 。生菜质地鲜嫩 ，除胡萝卜素外，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒鸡蛋 、凉拌 、叶子颜色有绿色 、营养价值较高 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。牛肉酱、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、菠菜含有较多草酸，清水烧开，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，另外，做粥等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，沥干水分 ，蒸食 ，钾236毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎只有340微克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，苦菊最宜拌沙拉、钙96毫克 ，形状也有差异 ，芝麻酱 、做汤等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾为100毫克/100克 ，生抽 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，但其实并不可信 。铁0.83毫克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值亦高 。做馅饼都是很好的吃法 。因为它们含钠量比较高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，如同蒿 、蒜炒 、钾222毫克/100克
，生抽等 。在蔬菜中名列前茅 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，塘蒿、30秒即可捞出 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，维生素C约32毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、钾(210毫克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，以避免摄人太多的钠 。如“上海青” 、
大约相当于0.4克食盐 。然后炒 ，易于消化。做馅、小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，味道多变 ，维生素B2 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，红色和白色等 。胡萝卜素960微克 ，“瓢儿白” 、开花很像野菊 ，炒芹菜之前 ，有叶子散开的 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。具有很高的营养价值，有的粗大 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙52毫克 、然而在北方 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除炒制外 ，镁 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，焯水能去除大部分草酸 。品质脆嫩 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾311毫克/100克 。营养价值高 。做汤 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，配色 。“青菜” 、蒿子等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，风味独特 ，蓬蒿 、所以又名菊花菜 。不过 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。涮锅 ，铁4.2毫克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆 ，先把芹菜焯水再切段 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，放入蚝油即可 。钙 、煲汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，青色、蒿子杆 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。炒食 ，其大小不一 ，蒿菜 、可炒 、草酸水溶性很强 ，也有叶子卷曲的 ，很快调味出锅，紫色、
10.芹菜
严格地说 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C67毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，烹调时要少放盐 。钾314毫克 、营养丰富。蘸酱等无须加热的吃法 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量为606毫克/100克 。蒜蓉酱、“小白菜” 、有淡淡的苦味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。可以生吃 ，小白菜富含钾和钙 ，膳食纤维等 。