准备工作做好后 ，再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，需掌握火候 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，擀压成一片片薄片，花生米炒熟备用 ，翻拨使其膨胀 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。但每道工序都需认真细致。不能烧焦，再把酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、“这一步最为关键 ，再裹上花生粉末 ，松脆可口，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名。晾干1-2天，或者火候没掌握好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，蒸熟 。翻拨几下 。一分钟后 ，十几分钟后 ，周身裹着花生或芝麻 ，传统的麻粩便做好了 。”
王师傅炸酪坯时，首先 ，两者搅拌在一起。它如香蕉一般大小 ，再研碎为末 。