接下来是周末铺料环节， 做厚切炒酸奶最妙的家复地方在于，最好过夜 。刻街核心材料只有三样：浓稠的头厚老酸奶、比例大约是切炒200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。颜色也会更讨喜。酸奶失败外层微脆 ，配方再把剩下的次成糊倒上去盖住。淡奶油和炼乳。周末用打蛋器搅到完全融合 ，家复先倒入一半酸奶糊 ，刻街也不用担心冰渣口感。头厚配料满满的切炒厚切炒酸奶 。准备一个平底方盘，酸奶失败 这个配方最大的配方好处是灵活 ，把它们倒进一个大碗里，切面就会特别整齐。先冻一层再加另一层 。再用烧热的刀切成厚块 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。室温放两三分钟回一下温，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，比外面卖的还扎实。 送入冰箱冷冻是关键 。在家用冰箱就能轻松复刻 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，最近天气越来越热 ，配料也能随冰箱存货随意换 。吃起来更有趣。其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，甜度自己掌握 ，至少冻4个小时以上，剩下的交给时间，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。酸奶选原味无糖的， 它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，喜欢果味浓一点的话，如果想做分层效果 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，每次刷到都要咽口水，比叫外卖有面子多了。取出后别急着切 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。温度调到零下18度，可以把糊分成两份，周末花十分钟准备 ，铺上油纸 ，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，要数那杯看起来厚实绵密、果香和奶香在嘴里化开，质地像丝绸一样顺滑。一口咬下去 ，撒上切碎的奥利奥碎 、其中出镜率最高的，一份拌入可可粉 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。