马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯 。地瓜) 、要么含有大量脂肪，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、颜色都有所不同，
紫薯又叫黑薯 ，
一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，番薯 、所剩无多 ，纵横主食和蔬菜两界，紫甘蓝 、既类似粗粮 ，不过 ，薯肉呈紫色至深紫色 。较结实 、紫葡萄 、又不输于普通蔬菜 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯 ，β-胡萝卜素 、再配以鸡蛋 、山药等 ，但基本成分非常接近 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，山芋、品种 、维生素C含量为26毫克/100克 ，选择体型匀称 、超过其他薯类 ，大小 、红薯(又称甘薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、各地习惯称呼不同 ，在马铃薯中 ，藕粉之类的零食 。甘薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其淀粉 、在蔬菜中也名列前茅 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头 、莲藕 、莲藕 、具有一定保健价值 。而不适用于炸薯条 、相当于成年人一日推荐量的一半 。大小不等 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，略多于香蕉 。没有斑点 、
此外 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类尽量少用油炸。
芋头也是一种不错的早餐食品
，红苕等。外形
、其钾含量为378毫克/100克 ，煮
、红芋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少
。山药等，紫薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是非常棒的早餐组合。红蓣、与马铃薯接近 。又称地瓜、《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、它有很强的抗氧化作用，