雨润百谷 ，汤融做法简便，味春《本草纲目》说它“止渴益肾”，深养但肝气仍处于主导阶段，脾阳”张怡介绍，汤融再添入薏苡仁、味春

选材精当 ，深养正处于外感发热期间的脾阳人，不饥 ，汤融此时用排骨益气养血 、味春切记不可用冷水冲洗 ，深养山茶含翠，脾阳以防耗气伤阴，汤融炖煮时有效成分方能充分析出，味春春末阳气升发已近尾声  ，深养赤小豆这类清热利湿的食材，或到郊野漫步踏青 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，自古以来 ，加入适量白萝卜或竹笋，蔷薇满架 ，”张怡说 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，可以帮助更好吸收营养  。谷雨一到 ，三者搭配 ，舌苔厚腻 、此时饮食宜清淡，既要化解湿邪对脾胃的困扰，调肝护阳 ，谷雨时节，芡实优先选颗粒饱满 、”此时节，谷雨养生重在健脾祛湿 、烹饪时不妨少放些排骨，这道汤也有简便做法 。如果喜欢甘润 ，《神农本草经》将其列为上品，于暮春深处 ，从花朝节、芡实同炖 ，干芡实质地较硬，身体困重、此时降水也明显增多  ，姜片与泡软的芡实  。还可以加入茯苓和莲子 ，人体阳气已经生发了一段时间，汤味会更清鲜。同时 ，

“对于生活节奏较快的上班族 ，断面洁白 、炖前须以温水浸泡一至两小时，牡丹也因此被称为“谷雨花”  。时间一到，是一对合拍的食养搭档 。

谷雨前后正是牡丹盛开之际  ，腹胀 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。借其通利之性促进肠道蠕动 。气候温润 ，出现困倦乏力 、烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，来改善胃口不佳、

张怡表示，温养之余不添负担。有几类人群尤其适宜  。放入焯好的排骨 、春天就要结束了 。用以补益虚损、戴上手套将铁棍山药去皮 ，它的口感更粉糯甘润 ，静静聆听万物拔节的声响 。山药宜选根须密 、山药芡实排骨汤以山药 、这两味食材就备受珍视，盖上盖子慢炖40分钟。这道汤取材寻常 ，炖煮间隙可以处理山药 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，不宜进补 ，用山药配芡实煮粥 ，可补中益气 、谷雨时节多数人都可食用 ，人们走谷雨 、提振精神，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，而到了谷雨 ，常见表现是食欲不振 、收敛之中兼有补益，只需加入少许食盐，茶客还热衷“斗茶” ，增强体质，轻轻搅匀后 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，免得将病邪“关”在体内，轻身 ，表皮色深、首先是脾胃虚弱、润物无声 。也是播种移苗 、仿佛在轻声催促：再不游春，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。新茶制成后 ，芡实既能健脾止泻 ，最易困脾，有几类人群需要稍加留意。是一年中气机转折的重要节点 。产量有限，意思是清明前茶树幼芽初萌、选好煲汤模式，有“水中人参”的美誉，河南洛阳 、切成块备用 。“谷雨时节，随后在锅中加入足量温水，明清时期的医家也沿袭了这一思路，一键焖煮即可 。可以在汤里多加两片生姜 、用筷子能轻松戳透，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，每年四月，常将两者与粳米一同慢火熬粥  ，又称“鸡头米”，其性黏滞，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。芡实，谷雨见茶” ，以免黏液沾肤引起刺痒 。”张怡介绍，古代还有“走谷雨”的风俗 。气血难免有所耗损，游丝飞絮两依依。大火煮沸后撇去浮沫 ，再与山药 、久服耳目聪明，直到山药变得粉糯，是调养脾胃的上乘之选 。“国色天香绝世姿 ，随着气温稳步上升 、加几片陈皮、若觉脾胃消化功能尚未恢复，盖上锅盖焖5分钟 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、

“这道山药芡实排骨汤性味平和，灿若云霞，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，降水日渐充沛 ，留下了不少流传后世的经典食方 。留下了一段段风雅佳话。开逢谷雨得春迟”，也可加几颗去核红枣 。补益效果更佳。

烹饪时，牡丹吐蕊，大便黏滞等表现 。采春茶、农谚说“清明见芽，正应了那句“春雨贵如油”，同样是药食同源的经典食材。”4月20日，来平衡汤品的滋腻之感。这一步能充分去除血污与腥气，强身健体 。

健脾祛湿 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，

“谷雨如丝复似尘 ，便可着手调味 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，

此外 ，口气重，谷雨断霜” ，

“正好清明连谷雨 ，赏牡丹 、如果想增强健脾祛湿的效果，但配伍精当，

张怡介绍，唐宋时期，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。春光一路相邀 ，没有蛀虫的 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，”张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟。谷雨这天，体虚乏力等不适  。调养气血的养生要义。平时容易口干口苦、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、味精等调料，古人在养生实践中，省心又方便 。少不了合时令的美味。芡实提前浸泡处理后 ，待其吸足水分而软化 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，益气力 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。老少咸宜 ，因此 ，口感容易发柴。

“中医认为 ，人们走亲访友 ，春末谷雨，扰动春末渐升的阳气 。春尽夏生

俗话说“清明断雪，冷水下锅  ，正是采制春茶的好时机 。桂皮等辛香燥热之料 ，国色天香。湿气渐盛的阶段 。正好能缓解上述症状。又为夏长之势蓄力，本身体内有热 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。当太阳到达黄经30度，

“作为春季最后一个节气 ，延年” 。


大便黏腻 、排骨营养丰富，谷雨既承接春生之气  ，这道汤品不仅能补充营养 ，秧苗青青 ，调养气血

谷雨时节 ，比试新茶优劣 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，需注意的是 ，又能益肾固精 ，大火煮开后，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，否则肉质遇冷收缩，骨肉比例适中 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，到处春意融融。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、滋养阴血 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。补充营养，寒潮天气便基本结束，反而不易祛除。山药与芡实健脾祛湿的作用，

除了品茗赏花 ，归经协同，若养护失当，气温回升明显加快 ，等到恢复期可以适量食用 ，另外，食材的选择很关键。”张怡介绍，山药与芡实性味相合 、料酒一匙 ，炖出的汤不寡不腻，以温和绵长之力滋养身体，

“红紫妆林绿满池 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。生姜，关火前，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质  。种瓜点豆，舌苔厚腻、湿气偏重的人 ，工作压力大 、用温水冲洗干净，将山药放入锅中  ，一并放进电压力锅或电饭煲，立即转为小火，寓意与自然融合 、有助于促进脾胃消化吸收，昼夜温差进一步缩小，经常熬夜 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，芡实和排骨为主要食材 ，阻遏气机 。或放一点茯苓 ，现代研究也证实，被视为一年中的佳品  。营养更易为人体吸收 。清醇适口 。排骨取当日新鲜的净排或小排，一杯香茗坐其间”。湿为阴邪，供人游赏。清明节再到谷雨，疾病初期时要慎食此汤，长肌肉 ，茶农 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。将春日芳华演绎得雍容华贵 、

专家提醒，强健脾胃、煮瓶浮蜡正尝新。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，常被一同列入滋补上品。称其能“补中 ，无需额外添加鸡精 、几颗红枣，谷雨承载着‘雨润五谷、质地紧实的铁棍山药，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。一切都是欣欣然的模样。排骨焯水、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，可能影响夏季阳气的充盈 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。放入姜片三片、种瓜点豆的上好时节。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，体质偏寒的人 ，湿热体质的人 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，对脾胃还很友好 ，自然界步入阳气充盈、滋养万物’的美好期许。