2.坐锅烧水 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，二锅头2ml 、煲猪下自制味素、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆另外 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、翻炒均匀，油5g、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，一是提鲜 ，盐 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，高汤300ml 、黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制辣子红油2g 、淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，
材料 ：
猪尾300g 、下二锅头 、自制味素2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
所以最后才用 ，姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是增香，翻匀即出锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，