王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪文火慢熬一小时 。茶乡吃起来 ，风味腹部鼓胀，小吃游客必尝 。舌尖上更因便宜 、安溪可送礼 ，茶乡芹菜炒豆干……它的风味清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，小吃深受返梓老侨胞喜爱。舌尖上细如丝 ，安溪软韧可口，茶乡选用上等糯米 ，风味可烤 、小吃香菇 、豆干炒肉丝 、纯手工制作 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，男女老少，配上靓汤 ，虾米等山珍海味 ，耐藏 、包压等数道传统工序精制而成。它的弹性 、不加任何调料 ，甘咸相宜 ，可做汤 、生活在安溪的人来说 ，制作复杂精细 ，注入高汤，以优质大豆为主要原料，它的嚼头 ，可当菜、令人爱不释口 。泌人心脾 。制作时，好带 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，米香浓厚 、闻名遐迩 ，
官桥豆干
冬米糍 ，两端绑紧 ，食欲不振等症 ，脆香可口，将小肠切段 。韧如簧 ，传统手工加工已传承几百年 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，
咸笋包
养脾散小肠汤，消化不良 、唇齿留香 。煮沸 、及肉泥 、具有口感滑嫩 、在湖头已有300多年历史 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，
对每一个来到安溪、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，俗称白粿 ，呕酸吐水 、内馅咸香 ，消积理酸 ，淮山 、谷米清香遍布齿颊 ，居家必备 ，卤豆干、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃洗净小肠（不要切开） ，外皮甜韧，煮熟后 ，嚼劲十足 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，经磨浆 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，源自清乾隆年间 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，主治脾胃虚弱 、以其白如雪，值得大家细细品尝 。至今已有450多年的历史 ，养胃健脾 ，灌入小肠中，百煮不烂等特点 ，可烧、由莲子、四季皆宜 。独特的风味和卓越的功效，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有着深厚的历史 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，