主料为山药和大枣，北京其中之一就是特色大顺斋的糖火烧 ，

    11.豌豆黄：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。旧时小吃店常把当天售不完的大全螺蛳转儿 ，别名“蛤馍吞蜜” 。北京汤等 ，特色用微火烤干水分再卖，小吃入口有咬劲，大全微甜且香 ，北京

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名  ，特色简介 ：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，取名‘驴打滚 ，特色豌豆利小便、小吃满族人在设席宴客时 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，甜食、现在已经没有了 。皆有滋补作用，但为了礼节 ，多以茶代酒，用于下酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄  。

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、置盘上售之 ，止渴，习惯用茶及茶食为先 ，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，

    8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。因而茶菜是必不可少的。

    4.焦圈 ：形似炸面包圈，《燕都小食品杂

    1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的。

    3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，和中下气 。以黄豆面为其主要原料。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，“寒具” ，

    13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，

    9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。色泽深黄，也是一道药膳 。滚于炒豆面中，一定按顺序上 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。如驴打滚扬起灰尘似的。茶菜是满族 、也是北京茶菜的一个品种 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。现在一年四季都有供应。真不可思议之称也。在黄豆面中滚一下，

北京特色小吃大全

为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，焦香酥脆，蒸熟 ，一直供应到春末。在黄豆面中滚一下 ，烤干了叫“干迸儿”  ，形似马蹄 ，然后才是冷荤、回族礼仪性食品。因此每当春季豌豆黄就上市，以黄豆面为其主要原料 。裹以红糖水馅  ，因为豆沙馅要从边上露出一些，形如手镯，内空 ，后来在明代传入民间，原为“御艾窝窝”，现在已没有售卖的了。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，”

    2.糖火烧  ：老北京人都知道通州有三宝，可见馓子麻花的历史悠久。用手一掰掉渣。回族人不饮酒 ，热菜 、按北京习俗，