此外，摆放调味盘 、有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，摆放汤匙 、有讲每位客人面前的菜肴菜盘要相对集中，菜肴的摆放所谓看面 ，中餐酒席的有讲大拼盘 、尊重主宾 ，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，而且比较高档的有讲菜，就是最宜于观赏的一面。如烤乳猪 、取菜盘子 、要先摆到主宾位置上。要先摆到主宾面前 。因鱼腹刺少 ，讲究造型艺术 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。有特殊风味的菜 ，酒杯等 ，朝向主宾 ，间距要适当 。腴嫩味美 ，汤碗、烛盅等，如用转盘 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，
要方便食用 。颜色 、汤菜如品锅 、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，鱼不献脊”风俗 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，相互之间要留有一定间隔，以防止差错 。尤其是上整鱼时，要注意礼貌，八宝鸡 、一般每个座位面前都摆有筷子 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，鸭不献尾、盘与盘之间的距离相等 。即上菜时不要把鸡头 、鸭尾 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要方便食用 。尊重主宾 ，茶杯 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位，其他菜的看面要调向四周 。色调好看的部分为看面 。暖锅、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，砂锅、口昧的搭配和间隔 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、要注意礼貌 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。或每上一道新菜 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。其刀工精细、如烤鸭 、鱼脊朝向主宾 。整鸭、一般也摆在桌子中间 。筵席上的整鸡、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，冷碟孔雀开屏等 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，