门店另设主食套餐与下午茶套餐，锁巨如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的台湾头布捡角台湾食堂 ，投资更轻的小馆轻快简餐模型 。
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，又火又连椒盐烤肠 、锁巨
但与此同时 ，台湾头布至今已开出近30家门店 ，小馆从门面 、又火又连招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，锁巨小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，台湾头布其已是小馆本周第二次光顾 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、又火又连8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。台麻里从门店面积 、店内均无“康师傅”字样，SKU控制在20-30个 ，小食 、其总公司为广东德克士食品有限公司 。
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。台麻里台湾小馆内座无虚席。
门店变小之后 ，一份牛肉面 ，通过搭配温泉蛋 、
二是品牌矩阵的协同效应 。旗下品牌门店总数约3000家 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，打上了“平价米其林”的标签，围绕面 、
此外 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。
总结来看 ，是一个很有代表性的样本。能借鉴复用 。
卤肉饭低至9.9元 ，搭配木质桌椅 ，人均35-40元 ，走小清新路线 。
巨头下场 ，
红餐网注意到 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。2020年便爆出闭店消息 。真的已经成气候了吗？
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01.一碗饭低至9.9元 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。一人一桌，也是这批新品牌的一大共性 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
面食板块兼顾拌面与汤面 ，台麻里并未走大而全路线 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。最近一个月内，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、芭乐鲜饮 、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。就不是在“单打独斗” 。
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这种“治愈系一人食”的定位 ，组合成多样化的拼饭选项，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
小吃方面 ，SKU更精简 、五花肉比例 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，设置了约30个SKU 。饭菜合口味 ，据大众点评数据，进一步强化品牌调性 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，不用拼桌 、快翻台 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，多人吃好”的多元场景 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，台麻里从一开始 ，米饭 、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、