2 、腻美
原料 ：鸡爪700克 、容鸡
小贴士 ：
1 、爪蒸汁凤爪然后捞出沥干 。出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油腐乳半块 、腻美煮好的容鸡鸡爪捞出 ，花椒少许 、爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉你懂的 。是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪做出来更好吃 。腐乳汁1小勺、大料和适量姜片 ，腐乳都是有咸味的 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。豆豉1小勺、糖1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，2 、腐乳和老抽都是为了更好上色，这是去除血沫和脏东西最好的方法。所以一般口味的不需加盐了 ，豆豉 、斩去脚趾尖 ，桂皮 、口重少量加盐
5 、加上后面的老抽和蚝油 ，老抽1小勺 、
4、锅里水烧热 ，
做法 ：
1、放入一个八角，老抽和糖 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。加入蚝油 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，白酒1小勺。加入少许腐乳 ，花椒和白酒 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，水中加入一小勺白酒 、
4 、高压锅是蒸东西的神器 ，桂皮 、八角 、腐乳用勺子压碎，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加入少许豆豉 ，桂皮一块、
3、鸡爪清洗干净 ，
3 、蚝油1小勺 、