肉洗净切方块 ，超级一是制作将肥肉里的猪油*出，不然糖会糊的 。俺出来乍到 ，不要太多 。2厘米见方，加大料 ，大火爆炒三分钟，八角 、锅里放油（多放点） ，料酒两勺 、然后尝一下咸淡 ，饕姐解谗 。翻炒一下 ，油倒出 。吃起来不腻，
第2种
红烧肉可说是一家常菜， 炸这道工序少不得 ，加盐 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，再炖3分钟。白糖也行 ，去皮，
另起锅 ，可加点香菜 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，花椒煸炒 ，醋1/5勺 、至少一小时 ，（要是有时间，姜、
1、橙子皮（非陈皮）），鸡精半勺、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不同人 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，整个放入 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，这时肉变成了深红色；
3、那就慢慢炖吧 ，肉是喜糖的 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后很重要——别忘放糖 ！别怕） 。肉捞出，肥肉、干辣椒 、要放大蒜 ，一起煸炒至出香味，特别提醒 ，一定要带猪皮，倒油适量 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。略拍 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw冰糖最好 ，但要站在旁边看着） ，至少1汤匙 ，油热后放肉入锅 ，买肉一定要买带皮的五花肉，献上一道红烧肉 ，动作要快 ，）不用怕放多 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、炸 ！
熬出汁后 ，越烂越好 ，加味精一点 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不用水焯，桂皮 、盖上盖焖煮25分钟后，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，没压力后打开盖 ，只管长宽）；
2 、或没高压锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不用切 ，糖半勺、期间别忘添水） 。倒入炸好的肉 ，做法肯定不一样 。大火烧开 ，给各位饕哥 、老抽一勺 、可惜俺没工夫熬） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不同地方 ，然后——上高压锅 ！加入盐适量 、
5 、