[原料/调料]
鸡肉250克，仔鸡糖、节的家常醋 、小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒加盐 、仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列葱段 、栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡不断翻炒，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列味精、栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，绍酒少许 ，下油，放入浆好的鸡块 ，用漏勺捞起 。栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，滤去油 。盛入深碟中，用生粉水调成芡汁备用 。放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，糖 、
③烧热锅 ，至五成熟时 ，拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，将鸡块再放入锅中 ，酱油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw②将绍酒 、醋放入碟内 ，酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可 。