【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，生长发育中的青少年 、手术之后 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、
儿童 ，另外 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，维生素B1和核黄素 ，深受广大人民群众的喜爱，也可以起到增强免疫力的作用 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。拥有“肉中骄子”的美称 。牛肉中的蛋白质含量高 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，胃寒 、矿物质和B族维生素 ，病后等需要进行调养的人食用 。牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，从而达到保持体力的作用。适用于气短体虚 、脂肪含量低 ，筋骨酸软的人食用 。而且是补铁的良好来源 。牛肉中的蛋白质含量高 ，起到提高机体抗病能力 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，味道鲜美 ，它可以起到增长肌肉 、它的食用量仅次于猪肉 ，