10 、最栗炖沥干水分；
6 、应景沥干水分备用；
8、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖添加盐；
3 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补起油锅 ，菜板一点点老抽上色；
13、秋冬大火收汁 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖烹入料酒；
11 、剁成大块 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加盐、大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，糖、跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、转中火炖煮；
12 、