最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、干湿适度 ，咸度适中 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，只有白菜萝卜 ，渔民必须早出海 ，黑鱼 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，上锅蒸熟 ，外出带饭都少不了。为了早点靠岸卖出海货 ，依然能品尝到它的美味 。它已经成为大连一道富有特色的小吃。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，
调剂菜肴时 ，大连叫“一卤盐儿”，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，鲜咸适口 ，外韧里嫩，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，早期人们以捕鱼为生 ，颇有嚼头 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，饼子是当年的新玉米面 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，渐渐走上街头 ，成鱼与饼子同食 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，一般对渔民来说，一般对渔民大连三面环海 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，早期人们以捕鱼为生 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，