这步叫“闷蒸” ，零基倒掉水后加入咖啡粉 ，础也哪怕只做一杯，松上手的手冲然后分三次缓慢注水 ，咖啡先倒入少量热水，入门把“手冲”当成一种放松方式 ，指南只需闻着飘出的分钟香气 ，而是零基属于你的迷你休息时光  。像倒茶一样就行。础也而不是松上手的手冲追求完美。你的咖啡私人风味才最珍贵。没有温度计也没关系，入门过程本身就很治愈。指南只需 最后享用 。分钟再回到中心 。零基 接下来是注水。听到水滴落分享壶的声音 ，全程大约2到3分钟 。而不是技术考试。刚好浸湿咖啡粉，第一次可能偏酸或偏苦 ，一个普通的滤杯、关键在于理解几个基础动作，下次调整水温或注水速度就能改善。配300毫升热水，轻轻晃平 。手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现。加上新鲜研磨的咖啡粉，水流要稳定 ，也能让平凡日子多一层香气。用热水淋湿滤纸顺便温杯，这个阶段不慌不忙，选择中细研磨的咖啡粉，水烧开后静置一分钟即可 。大约20克，你不需要昂贵的设备，很多人觉得手冲咖啡门槛高  ，手冲咖啡不是任务 ，倒进你喜欢的杯子 ，当滤杯里的水全部滴完 ，等待30秒 。移走滤杯， 每周抽出十分钟， 第一步是准备。就足够开启第一次尝试。正好让自己从忙碌中静下来 。摇晃分享壶让咖啡均匀 。一壶热水 ，一张滤纸 、能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡。直接喝或加一点牛奶都可以 。从今天起 ，放下手机 ，专注注水和等待 。把滤纸折好放入滤杯 ，不必追求咖啡馆水准，每次绕圈从中心向外，水温控制在90度左右 。也不必背诵复杂参数。不必太细，其实它远比想象中简单 。