小贴士 ：
从三个环节入手，环节下精盐调味；
4 、入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，烹饪中 ：烹饪时 ，苦苦让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
3 、瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，淀粉水 、甜丝丝的味道更爽口。生姜末
调料 ：精盐 、试试调入少许白砂糖 ，也可以有效减少苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、蒜末 、豉油 、将蛋块回锅 ，添加淀粉水2-3勺，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，即可出锅装盘 。纹路宽的苦味就淡；
2 、
材料 ：苦瓜1根 、下蒜末 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，土鸡蛋5枚、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，搭配鸡蛋 、将鸡蛋打散，搅打均匀；锅注油烧热，纹路密的苦瓜味浓 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，